Les téléphones - Lyon

Une table élégante dans le cadre exceptionnel de l’Hôtel de Fourvière - 2026

La cuisine, signée par le Chef Matthieu Lempereur, propose une approche bistronomique créative et gourmande.

Nous avons découvert Les Téléphones, le restaurant de l’Hôtel de Fourvière, et il faut le dire d’emblée : le cadre est exceptionnel. Installé dans un ancien couvent du XIXᵉ siècle sur la colline de Fourvière, le lieu mêle charme patrimonial, élégance et sérénité.

Dîner dans un tel environnement apporte immédiatement une dimension particulière à l’expérience.

L’atmosphère du restaurant est calme, raffinée, idéale pour profiter pleinement du repas sans brouhaha ni agitation excessive. Nous avons opté pour un menu entrée / plat / dessert. Les assiettes sont bien exécutées, soignées, joliment présentées. La cuisine est précise, équilibrée, sans fioritures inutiles. Le vin choisi accompagnait parfaitement le repas, et le rapport qualité-prix nous a semblé cohérent au regard du lieu et de la prestation.

Le service était attentif, prévenant, agréable : un vrai point positif.

Cependant, pour être totalement honnête, le rythme du service s’est révélé un peu lent ce soir-là, avec davantage d’attente entre les plats que souhaité. Autre détail concernant le plat de Saint-Jacques : la cuisson était réussie, mais certaines pièces étaient assez petites, ce qui m’a laissée légèrement sur ma faim.

Ces bémols n’enlèvent pas la qualité globale de l’expérience. L’ensemble reste très positif, notamment grâce au cadre remarquable et à l’atmosphère paisible du lieu.

Une adresse agréable, installée dans un décor d’exception, que je recommande pour un dîner tout en douceur.

Pour les plats

Foie gras accompagné d’artichaut et d’une tartelette à l’oignon formait une entrée élégante et équilibrée.

Ppâté en croûte, généreux et savoureux, était très réussi.

Noix de Saint-Jacques, servies avec une déclinaison de chou-fleur et un jus court, étaient bien exécutées, même si certaines pièces m’ont semblé un peu petites.

Filet de cannette, accompagné d’une poêlée de légumes d’hiver, était parfaitement cuit, goûteux et harmonieux.

Côté desserts :

Ile flottante aux éclats de noisettes et pralines concluait le repas sur une note douce et agréable, classique mais bien maîtrisée.

Nous avons choisi un Bourgogne qui accompagnait parfaitement le dîner.

Compter environ 73 € par personne hors boissons, un tarif cohérent au regard du lieu, de la cuisine et de l’expérience globale.

Le service était attentif, agréable et professionnel. Seul petit bémol : un rythme un peu lent entre les plats ce soir-là.

En bref : malgré ces quelques détails, l’expérience reste très positive. Le cadre exceptionnel, l’atmosphère paisible et la cuisine soignée font des Téléphones une adresse élégante que je recommande volontiers.

Infos Pratiques

Étiqueté bonne table, Fourvière, lyon, patrimoine, week-end