LA GRANDE GEORGETTE

Une bonne table avec un petit goût d’inachevé

Un dîner agréable au pied de la cathédrale de Reims, de bonnes assiettes et un service sympathique, mais une petite déception concernant la prestation prévue dans notre coffret.

Lors d’un week-end à Reims, nous avons passé une nuit à La Caserne Chanzy, idéalement située juste face à la cathédrale.

Notre coffret comprenait également un dîner en 4 services au restaurant La Grande Georgette, installé directement dans l’hôtel.

Autant dire que nous étions plutôt contents de pouvoir profiter tranquillement de notre soirée sur place.

Sur le papier, tout était donc réuni pour passer un très bon moment.

Dans l’ensemble, nous avons effectivement bien mangé et passé une agréable soirée.

Il y a malgré tout eu un petit problème que nous n’avons compris qu’après coup : alors que notre coffret prévoyait un dîner en 4 services, nous n’en avons finalement eu que trois : une entrée, un plat et un dessert.

Dommage, car cela laisse forcément un petit goût d’inachevé à une expérience qui, côté assiette, était plutôt réussie.

Côté Assiette

Notre menu devait donc se dérouler en quatre services.

En regardant attentivement le menu après coup, on comprend effectivement son organisation :

une entrée, un poisson, une viande puis un dessert.

Mais ce n’est malheureusement pas ainsi que les choses nous ont été présentées pendant le dîner.

Pour commencer

Nous avons tous les deux choisi pour l’entrée :

Artichaut et tapioca – Velours barigoule – Une entrée que j’ai trouvée bonne et agréable.

Le velouté était plaisant et nous avons donc plutôt bien commencé notre repas.

Pour le plat

Nous avons ensuite compris que nous devions choisir entre les deux propositions qui figuraient sur le menu.

Pour ma part, j’ai pris :

Lieu jaune – Émulsion à la fleur de sureau. Le poisson était bon et l’assiette agréable.

Mon ami a choisi :

Faux-filet de bœuf – Essence de sa cuisson au sautoir. Là encore, une bonne assiette.

Sur la cuisine elle-même, nous n’avons donc pas été déçus.

C’est seulement après que nous avons compris le problème : dans notre formule en quatre services, nous aurions dû avoir le poisson puis la viande, et non choisir entre les deux.

Nous avons donc, sans le savoir, sauté l’un des services prévus.

Pour terminer, nous sommes ensuite directement passés au dessert :

La rhubarbe valentine – Quintessence fraise et reine des prés

Cette fois-ci, nous n’avions pas le choix.

Petit problème très personnel : je ne suis pas une grande adepte de la rhubarbe.

J’aurais donc apprécié avoir une autre possibilité.

Cela dit, le dessert était bien réalisé et finalement ça a été.

Ce n’est clairement pas celui que j’aurais choisi spontanément, mais je l’ai tout de même apprécié.

La Grande Georgette, au cœur de La Caserne Chanzy

Le restaurant se trouve au sein de La Caserne Chanzy, un ancien bâtiment de pompiers transformé en hôtel 5 étoiles.

Son nom n’a d’ailleurs pas été choisi au hasard.

À la fin des années 1920, une tradition voulait que la grande échelle des pompiers porte le prénom de l’épouse du capitaine de la caserne.

C’est ainsi que « Georgette » est entrée dans l’histoire du lieu avant de donner, bien des années plus tard, son nom au restaurant.

La décoration conserve également quelques références à cette ancienne caserne avec des éléments inspirés de l’univers des pompiers.

J’aime bien lorsque l’on transforme complètement un bâtiment tout en conservant quelques petits clins d’œil à son histoire.

Difficile évidemment de ne pas parler de la situation du restaurant.

Nous sommes véritablement au pied de la cathédrale Notre-Dame de Reims.

Plutôt joli comme voisinage.

Une soirée agréable malgré un service un peu débordé

L’accueil a été agréable et le personnel sympathique tout au long de notre dîner.

Il y avait cependant pas mal de monde ce soir-là et nous avons parfois eu l’impression que l’équipe était un peu dépassée.

Rien de catastrophique et cela ne nous a pas empêchés de profiter de notre soirée.

Mais avec le recul, cela explique peut-être aussi en partie la confusion concernant notre menu.

Comme notre dîner était inclus dans le coffret, nous nous sommes simplement laissés guider.

Nous n’avions aucune raison de penser qu’il y avait un problème.

Sur le moment, je n’ai pas vraiment compris qu’un service manquait.

Trois services au lieu des quatre prévus

C’est évidemment le véritable point négatif de notre expérience.

Notre coffret comprenait explicitement un dîner en quatre services et nous n’en avons finalement eu que trois.

Sur le moment, je n’ai pas osé poser de question.

Je trouvais bien que quelque chose m’échappait dans le déroulement du repas, mais comme je n’étais pas certaine d’avoir bien compris ce qui était prévu, je n’ai rien dit.

Ce n’est qu’ensuite que tout est devenu plus clair.

En regardant le menu, les différents services apparaissent pourtant bien distinctement :

entrée – poisson – viande – dessert.

Nous aurions donc dû goûter les deux plats. Forcément, c’est un peu frustrant.

Non pas parce que nous n’avions pas suffisamment mangé.

Non plus parce que les plats n’étaient pas bons.

Au contraire, nous avons apprécié ce que nous avons mangé.

La déception vient simplement du fait que nous n’avons pas bénéficié de la prestation qui était comprise dans notre coffret.

Une erreur reconnue le lendemain

Le lendemain, j’ai donc évoqué le problème avec l’établissement.

L’erreur a été reconnue et une coupe de champagne nous a été offerte en compensation.

J’ai apprécié le geste.

Évidemment, cela ne remplace pas le quatrième service que nous aurions dû avoir la veille, mais notre remarque a au moins été entendue.

Avec le recul, j’aurais probablement dû poser la question directement pendant le repas.

Mais parfois, lorsqu’on n’est pas certaine d’avoir bien compris la formule, on n’ose pas forcément intervenir.

Surtout lorsque le personnel nous présente naturellement la suite du repas et que l’on pense simplement que tout est normal

Une petite déception qui n’efface pas une bonne soirée

Je ne veux pas non plus résumer notre dîner à cette erreur.

Parce que ce ne serait pas juste.

Nous avons bien mangé.
Les assiettes étaient bonnes.
Le personnel était agréable.
Le cadre est sympathique.
Et nous avons tout de même passé un bon moment tous les deux.

Si nous avions réservé dès le départ un menu comprenant une entrée, un plat et un dessert, mon regard aurait forcément été différent.

Le problème vient vraiment du décalage entre la prestation annoncée et celle que nous avons finalement eue.

Cela laisse donc une petite déception. Mais pas au point d’effacer complètement le reste de la soirée.

Une table que je retiens malgré ce petit raté

La Grande Georgette reste une adresse agréable pour dîner à Reims, d’autant plus lorsque l’on séjourne à La Caserne Chanzy.

Pouvoir descendre tranquillement de sa chambre pour dîner puis remonter sans avoir à ressortir est évidemment très confortable.

La situation face à la cathédrale apporte également beaucoup au lieu.

Côté cuisine, ce que nous avons goûté était bon et bien réalisé.

Je regrette simplement de ne pas avoir pu découvrir le quatrième service qui faisait partie de notre formule.

C’est finalement ce petit raté qui m’empêche de garder un souvenir totalement réussi de cette expérience.

Mon petit conseil

Si votre dîner est compris dans un coffret ou une formule associée à votre séjour à La Caserne Chanzy, n’hésitez pas à vérifier dès votre arrivée à table ce que comprend exactement votre menu.

Cela peut sembler inutile, mais notre expérience prouve que cela permet d’éviter une petite incompréhension.

Et si quelque chose vous semble étrange pendant le repas, posez la question.

J’aurais dû le faire !