BRASSERIE MOLLARD – PARIS
Un décor absolument magnifique… mais une addition bien difficile à digérer
À deux pas de la gare Saint-Lazare, une brasserie historique où le plaisir des yeux a malheureusement dépassé celui des papilles.
Certaines adresses parisiennes donnent envie de pousser leur porte rien que pour leur décor. La brasserie Mollard fait incontestablement partie de celles-là.
Pour fêter un anniversaire en famille, j’avais réservé une table dans cette institution située juste en face de la gare Saint-Lazare.
J’avais très envie de découvrir ce lieu chargé d’histoire, célèbre pour ses mosaïques, ses boiseries et ses fresques. Et sur ce point, je n’ai absolument pas été déçue !
En revanche, pour le reste de la soirée, mon enthousiasme a été nettement plus mesuré.
Côté Assiette
Des entrées plutôt réussies
Pour commencer, nous avions choisi trois entrées différentes :
- Des crevettes roses pour moi.
- Un plateau dégustation de douze huîtres pour mon mari.
- Une assiette de saumon fumé pour notre fille.
Sur cette première partie du repas, rien de particulier à redire.
Les trois entrées étaient bonnes. J’ai simplement trouvé mes crevettes un peu petites à mon goût, même si la quantité était tout à fait correcte.
Un début de repas plutôt agréable, qui laissait espérer une belle suite.
Des plats qui manquent de caractère
Malheureusement, c’est avec les plats principaux que les choses se sont un peu compliquées.
- Mon mari avait choisi la choucroute de poissons. Elle n’était pas mauvaise, mais selon lui, elle était loin d’être la meilleure qu’il ait mangée. Un plat correct, sans ce petit quelque chose qui donne envie d’y revenir.
- Notre fille avait opté pour le suprême de volaille. Là encore, rien de franchement mauvais, mais elle a regretté le manque de champignons et surtout une quantité de sauce insuffisante à son goût.
Elle a déjà dégusté des suprêmes de volaille bien plus savoureux.
- Quant à moi, j’avais choisi le dos de cabillaud de pêche durable rôti, sauce safran. Je dois reconnaître que je suis restée assez perplexe. Le poisson n’était pas mauvais, mais je l’ai trouvé sans grand intérêt gustatif, avec un assaisonnement beaucoup trop salé. Quant à la sauce au safran… je cherche encore le goût du safran
C’est dommage, car j’aime particulièrement ce type de plat lorsqu’il est bien préparé. Ici, rien ne m’a véritablement séduite.
Au final, trois plats différents, mais un constat assez similaire : une cuisine correcte dans l’ensemble, sans véritable surprise ni gourmandise.
Pour terminer, nous avons choisi deux desserts.
- La tarte fine aux pommes, servie chaude, était plutôt correcte.
- En revanche, l’île flottante m’a semblé beaucoup trop sucrée.
J’aime les desserts gourmands, mais lorsque le sucre prend le dessus sur tout le reste, le plaisir disparaît assez rapidement. Pour preuve, je n’ai pas terminé mon assiette.
Là encore, je suis restée sur ma faim.
Côté addition
304,70 € pour trois personnes.
Avec nos entrées, nos plats, deux desserts, une demi-bouteille de Sancerre et une grande bouteille d’eau pétillante, l’addition représente un peu plus de 101 € par personne.
Et là, je dois avouer que je l’ai trouvée particulièrement salée !
Je suis tout à fait prête à mettre ce prix pour un beau repas. Nous avons déjà testé plusieurs grandes brasseries parisiennes et cela ne me dérange absolument pas de payer davantage lorsque la qualité, les saveurs et le plaisir sont au rendez-vous.
Mais encore faut-il que l’assiette soit à la hauteur du tarif.
Or, ici, je n’ai pas eu ce sentiment.
Les plats étaient globalement moyens, sans véritable recherche gustative à mes yeux. Aucun ne nous a particulièrement marqués.
Je regrette également qu’il soit difficile de se faire une idée précise du budget avant de venir, les prix à la carte n’étant pas facilement accessibles sur le site de l’établissement. On y trouve surtout les tarifs des formules et des plateaux.
Un véritable voyage dans le Paris de la Belle Époque
Difficile de ne pas être impressionnée en entrant chez Mollard.
Les mosaïques aux couleurs délicates, les boiseries, les fresques, les colonnes de marbre, les touches dorées… Le décor est vraiment superbe.
On a presque l’impression de pénétrer dans un autre Paris, celui des grandes brasseries de la Belle Époque, où chaque élément du mobilier participait à l’élégance de l’ensemble.
L’histoire du lieu mérite d’ailleurs qu’on s’y attarde.
Tout commence en 1865, lorsque Monsieur et Madame Mollard arrivent de leur Savoie natale et ouvrent un bistrot face à la gare Saint-Lazare.
Trente ans plus tard, le succès est au rendez-vous. Monsieur Mollard entreprend alors de transformer son établissement pour en faire l’une des plus belles brasseries parisiennes.
L’architecte Édouard Niermans, qui travaillera notamment sur le Negresco à Nice, supervise la réalisation. Il dessine les mosaïques, mais aussi les chaises, les tables, les luminaires et jusqu’au mobilier de la caissière.
Les décors évoquent les voyages et les destinations desservies depuis Saint-Lazare : Deauville, Saint-Germain-en-Laye ou encore Ville-d’Avray. On y retrouve également des scènes de la vie de l’époque.
Ce qui m’a particulièrement intéressée, c’est de découvrir que ce décor a bien failli disparaître des regards.
Après la Première Guerre mondiale, la brasserie perd une partie de sa clientèle. Pour moderniser l’établissement, les anciennes décorations sont alors dissimulées derrière de la peinture et de grandes glaces.
Une décision qui aura finalement permis de les préserver pendant près de cinquante ans.
À partir de 1965, les décors sont progressivement redécouverts et restaurés, permettant à Mollard de retrouver une grande partie de son apparence de 1895.
L’établissement est inscrit à l’inventaire supplémentaire des monuments historiques en 1989.
Une histoire que je trouve passionnante, surtout lorsqu’on imagine toutes ces mosaïques cachées pendant des décennies.
Mon seul regret ? Ne pas avoir pu admirer davantage les différents salons. Il y avait tellement de monde que je n’ai ni osé ni vraiment eu la possibilité de me promener pour découvrir les autres espaces.
Une belle attention du personnel, mais beaucoup trop de bruit
Dès notre arrivée, nous avons été très bien accueillis.
Le personnel s’est montré prévenant et agréable tout au long du repas. C’est un point que je tiens à souligner, car malgré une salle particulièrement fréquentée, nous avons toujours été bien considérés.
Le service a été un peu long, mais avec autant de monde, notamment plusieurs groupes, cela peut se comprendre.
Nous sommes restés environ deux heures à table.
En revanche, j’ai trouvé l’ambiance beaucoup beaucoup trop bruyante.
À certains moments, il devenait vraiment difficile de s’entendre. Pour échanger quelques mots, il fallait tendre l’oreille, parfois même hausser la voix. Ce qui est particulièrement désagréable.
Et lorsqu’on vient partager un repas d’anniversaire en famille, ce n’est pas franchement ce que l’on recherche.
J’aime les restaurants vivants, mais j’apprécie aussi de pouvoir discuter tranquillement avec les personnes qui m’accompagnent.
Là, le niveau sonore a clairement gâché une partie du plaisir.
Impression générale
Bien sûr, Mollard possède un cadre historique exceptionnel, qui participe à son prestige.
Mais un décor magnifique ne suffit pas, à lui seul, à justifier une telle addition.
Parmi toutes les brasseries parisiennes que nous avons eu l’occasion de découvrir, celle-ci ne figure malheureusement pas dans notre trio de tête. Elle se situerait même plutôt en bas de notre classement personnel.
Mon petit conseil
Si vous aimez les lieux historiques et les décors de la Belle Époque, Mollard mérite incontestablement le coup d’œil. Les mosaïques sont superbes, tout comme l’ensemble des éléments décoratifs conservés.
Je vous recommande vivement de réserver, car l’établissement est très fréquenté, notamment par des groupes.
En revanche, si vous recherchez un repas au calme, particulièrement pour une occasion spéciale, sachez que l’ambiance peut être extrêmement bruyante, au point de rendre les conversations difficiles.
Enfin, prévoyez un budget assez conséquent. Les prix sont élevés et, comme les tarifs à la carte sont difficilement accessibles sur le site, il n’est pas évident d’estimer le montant de l’addition à l’avance. Pour ma part, au regard de ce que nous avons mangé, je n’ai pas trouvé le rapport qualité-prix à la hauteur.
- Brasserie Mollard - 115 rue Saint-Lazare 75008 Paris
- 01 43 87 55 62
- https://www.mollard.fr/
- Contact
- Consulter le menu
- Un petit conseil : pensez à réserver avant de vous y rendre, l’adresse est très appréciée et les places peuvent vite se faire rares.
